2 Kişilik
Malzemeler:
200 gr. dana kuşbaşı (bir çorba kasesi kadar)
1.5 su bardağı akşamdan ıslatılmış kuru fasulye(fasulye ıslatmada dikkat edilecek nokta; suyun haşlak olmaması ve bir çay kaşığı kadar tuz)
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 domates rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 limon suyu
tuz
Yapılışı:
Akşamdan ıslattığımız fasulyeyi ( bizim köyün fasulyesini 3-4 saat önceden ıslatmak yeterli) kaynamaya bırakıyoruz, kaynadıkça üzerine gelen köpüğü alıyoruz.
İnce doğradığımız soğanları, tepeleme yemek kaşığı tereyağında soteliyoruz üzerine kuşbaşı eti ekliyoruz. Ardından ince doğradığımız iki diş sarımsağı ve son olarak rendelediğimiz 1 domatesi ekleyip 6 su bardağı kadar su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
Kaynayan etli suya yarım limonun suyunu sıkıp, köpüğünü alıp süzdüğümüz fasulyeleri ekleyip tuzunu atıyoruz. tekrardan kaynamaya başlayan fasulyeyi çömleğe döküp 250 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirmeye bırakıyoruz.
Kuru fasulye olduğu akşam bir başka iştah durumu oluyor bizde, kuru fasulye fırında çıktığında üzerinde hafif bir kızarma oluyor, o görüntü ve mutfaktan yayılan enfes koku leziz bir kuru fasulyenin haberini veriyor. Fasulye yanına tereyağıyla yaptığım pirinç pilavı ve yazdan kurduğum karışık turşuyla tadına doyum olmayan bir ziyafet oluyor. Hepinize afiyet olsun, Rabb' im helalinden bol kazançlar, sağlık ve afiyet ihsan eylesin.
